Chân giò hầm là một món ăn nổi tiếng từ Quảng Đông, Trung Quốc. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, khiến cho cả ông và bà đều yêu thích.

Hướng dẫn cách làm:

Nguyên liệu: Chân giò, quả long nhãn, táo tàu, rau mùi, gia vị, hành tỏi khô.

Cách làm:

Chân giò chọn loại chắc, ngon. Đem về cạo sạch và rửa rồi xát bằng chút muối. Hành tỏi khô bóc vỏ.

Đun nước sôi với 1 thìa nhỏ và 1 củ hành khô đập dập, thả chân giò vào chần xơ cho hết mùi đồng thời làm thịt chắc hơn, khi hầm không bị nát.

Vớt thịt ra rửa đặt vào nước lạnh rửa sạch rồi vớt lau khô, ướp thịt với 1 chút hạt tiêu, muối, đường, để 15 đến 20 phút cho ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho chút xíu dầu ăn vào và đem chân giò áp chảo cho vàng và xe mặt cho đẹp mắt.

Nên dùng nồi áp suất để hầm cho nhanh nhé. Cho chân giò vào nồi, đổ nước xâm xấp thịt.

Thả hành tỏi, rau mùi, long nhãn, táo tàu vào rồi cho chút muối cho vừa ăn. Đậy vung và hầm trong 15 phút.

Sau khi hầm thì lấy thịt ra và cắt vừa ăn.

Lưu ý món ăn: Chân giò lợn giàu cơ, xương và mô mềm nên có hương vị thơm ngon. Nhiều người lớn tuổi thích ăn món này, tuy nhiên cũng cần lưu ý một số điều dưới đây kẻo ảnh hưởng đến sức khoẻ.

Không ăn quá nhiều

Chúng ta không thể phủ nhận dinh dưỡng của nước hầm chân giò, nó không chỉ giàu collagen mà còn chứa rất nhiều vitamin.

Tuy nhiên, người lớn tuổi không nên ăn quá nhiều vì có thể làm hàm lượng chất béo trong cơ thể vượt quá tiêu chuẩn. Bởi vì trong thịt chân giò có một lượng chất béo nhất định.

Những điều cấm kị về thức ăn

Không nên ăn chân giò với đậu nành, chúng rất giàu đạm, ăn cùng dễ bổ sung quá nhiều dinh dưỡng, không tốt cho cơ thể.

Chân giò lợn không nên ăn cùng lê, mơ, hạnh nhân… Một số thành phần chứa trong chúng sẽ ảnh hưởng lẫn nhau, tương tác sẽ ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ. Do đó, khi ăn chúng ta nên chú ý cho chọn những thực phẩm phù hợp với giò lợn.

Chứa nhiều cholesterol

Mọi bộ phận trên cơ thể lợn đều chứa nhiều axit béo no, nhất là cholesterol... Ngoài ra, một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nước hầm chân giò rất giàu vitamin A và B, cũng như các nguyên tố vi lượng như kẽm, selen, magiê và kali.

Chân giò lợn tuy có giá trị dinh dưỡng tốt nhưng không thể cho rằng ăn nhiều giò lợn là có thể kéo dài tuổi thọ. Trên thực tế, chân giò lợn thuộc loại thịt đỏ, ăn nhiều thịt đỏ có mối tương quan nhất định với sự xuất hiện của bệnh ung thư và các bệnh tim mạch.

Tóm lại, chân giò hầm Quảng Đông không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho người lớn tuổi. Với các thành phần giàu dinh dưỡng và công thức chế biến đặc biệt, món ăn này giúp tăng cường sức khỏe và mang lại sự hài lòng cho mọi người trong gia đình.