Mâm Cỗ Chay Ngày Rằm Tháng 7 - Lễ Vu Lan Báo Hiếu

Rằm tháng 7 Âm lịch hàng năm được gọi là lễ Vu Lan - một ngày lễ quan trọng trong văn hóa Phật giáo nhằm báo hiếu ông bà tổ tiên, tưởng nhớ đến người thân đã khuất. Đây cũng là dịp để mỗi người thể hiện lòng biết ơn, sự hiếu thảo với cha mẹ và những người thân yêu. Trong ngày này, nhiều gia đình thường làm mâm cơm chay để cúng Phật, cúng gia tiên và hưởng một ngày thanh tịnh.

Việc ăn chay không chỉ thể hiện lòng từ bi, tránh sát sinh mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những món chay thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ giúp cơ thể nhẹ nhàng, tinh thần an yên. Dưới đây là gợi ý một số món chay thơm ngon, dễ làm mà bạn có thể chuẩn bị cho mâm cơm rằm tháng 7.

1. Nộm Ổi - Món Gỏi Chay Thanh Mát

Nộm ổi là một món ăn lạ miệng nhưng vô cùng hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của ổi, độ giòn của cà rốt và vị bùi béo của lạc rang. Đây là một món ăn không chỉ ngon mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Nguyên liệu:

• 1 quả ổi lớn (nên chọn ổi giòn)
• 1 củ cà rốt
• 1 thìa đường
• 1 chút muối
• 1 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
• Ớt tươi (tùy khẩu vị)
• Rau thơm (rau mùi, húng quế)
• Lạc rang giã dập

Cách làm:

1. Gọt vỏ ổi, bỏ hạt rồi bào sợi nhỏ.
2. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
3. Trộn đều ổi và cà rốt với đường, muối, nước cốt chanh để ngấm gia vị.
4. Thêm rau thơm thái nhỏ, ớt tươi vào trộn đều.
5. Rắc lạc rang lên trên là hoàn thành món nộm chay giòn ngon, thanh mát.

2. Xôi Trắng Cốt Dừa - Món Xôi Dẻo Ngọt Thơm Lừng

Xôi trắng cốt dừa là một món xôi chay đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon. Xôi dẻo bùi kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa mang đến hương vị khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• 500g gạo nếp
• 200ml nước cốt dừa
• 1 thìa muối
• 2 thìa canh đường

Cách làm:

1. Gạo nếp vo sạch, ngâm vào nước từ 6-8 tiếng hoặc để qua đêm.
2. Vớt gạo ra rổ, để ráo nước rồi trộn với chút muối.
3. Hấp xôi trong khoảng 30-40 phút đến khi hạt xôi chín mềm.
4. Khi xôi chín, rưới nước cốt dừa lên trên, thêm đường, trộn đều tay rồi hấp thêm 5 phút để xôi thấm vị.
5. Bày ra đĩa và thưởng thức món xôi thơm ngon, béo ngậy.

3. Khoai Tây Chiên Giòn - Món Ăn Vặt Yêu Thích

Khoai tây chiên giòn rụm là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Để khoai giòn lâu, bạn có thể áp dụng mẹo dưới đây.

Nguyên liệu:

• 3 củ khoai tây
• 2 thìa canh đường
• 1 bát nước đá
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Đun sôi nước, thêm đường rồi cho khoai vào chần nhanh.
3. Vớt khoai ra, thả ngay vào chậu nước đá ngâm 10 phút.
4. Để khoai ráo nước rồi chiên trong dầu nóng đến khi vàng giòn.
5. Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.

4. Nem Rán Chay - Món Ăn Đặc Trưng Trong Mâm Cúng

Nem rán chay có lớp vỏ giòn rụm, nhân bên trong đầy đủ rau củ, nấm và miến dai dai, tạo nên hương vị hài hòa.

Nguyên liệu:

• Miến dong
• 1 củ đậu
• 1 nắm giá đỗ
• 1 củ cà rốt
• 10 cái nấm hương
• Mộc nhĩ
• Bánh đa nem

Cách làm:

1. Miến ngâm nước cho mềm rồi cắt nhỏ.
2. Các nguyên liệu còn lại rửa sạch, thái sợi.
3. Trộn đều tất cả nguyên liệu, thêm gia vị vừa ăn.
4. Cuốn nhân vào bánh đa nem.
5. Rán nem vàng giòn trong dầu nóng rồi thưởng thức.

5. Chè Hạt Sen Long Nhãn - Món Tráng Miệng Thanh Mát

Món chè này kết hợp giữa vị bùi bùi của hạt sen, vị ngọt thanh của nhãn lồng, giúp giải nhiệt và an thần rất tốt.

Nguyên liệu:

• 200g hạt sen tươi
• 200g nhãn lồng tươi
• 100g đường phèn

Cách làm:

1. Hạt sen ninh nhừ cùng đường phèn.
2. Vớt hạt sen ra, nhồi vào bên trong nhãn đã bóc vỏ và bỏ hạt.
3. Đun sôi lại nước đường, thả nhãn bọc hạt sen vào, tắt bếp.
4. Múc chè ra bát, thưởng thức nóng hoặc lạnh đều ngon.

6. Canh Củ Sen Táo Đỏ - Món Canh Bổ Dưỡng

Củ sen và táo đỏ là những nguyên liệu bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Món canh này giúp thanh nhiệt, bồi bổ khí huyết.

Nguyên liệu:

• 500g củ sen
• 300g táo đỏ
• 1 quả bí đỏ
• Gia vị: bột nêm, bột ngọt

Cách làm:

1. Ngâm củ sen trong nước muối loãng để sạch và không bị thâm.
2. Cắt bí đỏ thành miếng, ninh lấy nước làm nước dùng.
3. Đun sôi nước bí đỏ, cho củ sen vào ninh mềm.
4. Khi củ sen chín, thêm táo đỏ, gia vị vào, đun sôi rồi tắt bếp.
5. Múc canh ra bát và thưởng thức.

Trên đây là một số món chay đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng để bạn có thể chuẩn bị cho mâm cỗ rằm tháng 7. Chúc bạn có một ngày lễ Vu Lan ấm áp và ý nghĩa bên gia đình!