Dưa món hay còn được gọi là dưa góp là một món ăn kèm phổ biến có nguồn gốc từ miền Trung Việt Nam. Dưa món ăn kèm cùng bánh Chưng hoặc bánh Tét giúp xóa tan những cái ngấy của dầu mỡ, hoặc chất đạm. Là món ăn kèm nhưng lại được ưa chuộng và không hề thua kém một món cao lương mỹ vị nào.

Dưa món vốn dĩ được “khai sinh” từ tp.Huế. Một món rau củ quả sấy khô ngâm cùng nước giấm, mắm, đường nhưng lại cho ra cái vị giòn sừn sựt, chua ngọt mặn cân bằng khiến ai ăn một miếng cũng muốn gắp thêm đôi ba miếng nữa.

Dưa món đã không còn là món ăn Tết của người miền Trung nữa mà nó đã trở thành món ăn của người Việt khắp mọi nơi trên thế giới. Hễ thấy nhà nào có vài hủ dưa ngâm trong bếp là biết hương vị Tết đã cận kề chúng ta. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách để làm dưa món không phơi nắng, nhanh, gọn, lẹ vô cùng đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu: Củ cải trắng, cà rốt, su hào, hành, tỏi, ớt, nước mắm, muối/ đường.

Cách làm: 

Bước 1: Sơ chế rau củ

Đầu tiên, bạn mang cà rốt, su hào, củ cải trắng rửa sạch, để ráo rồi dùng dao cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Cho rau củ vừa cắt vào trong thau, cho muối vào rồi dùng tay bóp đều rau củ và để 10 phút. Sau đó, bạn xả lại bằng nước rồi vắt ráo.

Hành, tỏi đem lột vỏ, ớt rửa sạch.

Bước 2: Làm nước mắm

Tiếp tục, bạn cho vào trong nồi 200ml nước mắm, 300gr đường, bắc nồi lên bếp, chỉnh lửa nhỏ nấu sôi lên tầm 5 phút thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Trong lúc nấu bạn nhớ khuấy đều để đường không bị cháy.

Sau khi nước mắm nguội, bạn cho tiếp vào 2 muỗng canh dấm, khuấy đều để hòa tan các nguyên liệu.

Bước 3: Ngâm dưa

Tiếp đến, bạn cho rau củ, ớt, hành, tỏi vào hũ sành hay thủy tinh và đổ nước mắm ngập rau củ rồi đậy kín nắp và để sau 2 ngày là có thể ăn được.

Bước 4: Thành phẩm

Dưa món không phơi nắng vậy là đã hoàn thành rồi. Rau củ ngấm nước mắm đường, vị mặn ngọt hoà quyện, hương thơm thoang thoảng của nước mắm và rau củ, không có mùi hăng. Ăn dưa món với bánh chưng, bánh tét là đúng bài luôn đấy!