Gân bò ngâm rau tiến vua là món ăn đặc sản có nguồn gốc từ Nghệ An. Cách làm gân bò ngâm rau tiến vua được thực hiện khá đơn giản tại nhà. Tham khảo hướng dẫn dưới đây và áp dụng đúng công thức là bạn sẽ có ngay món ăn chua ngọt, dai sần sật đã miệng!

Hướng dẫn cách làm:

Nếu là tín đồ của các món nộm thì gân bò ngâm rau tiến vua là công thức nấu ăn hấp dẫn không nên bỏ lỡ. Món ăn có vị chua ngọt vô cùng lạ miệng, rất thích hợp để chống ngấy khi ăn đồ chiên rán. Để thực hiện cách làm gân bò ngâm rau tiến vua bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: gân bò tươi, rau tiến vua, cà rốt, ớt, gừng, tỏi, sả, nước lọc

Gia vị: mắm, đường trắng, muối.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gân bò tươi đem rửa sạch với nước muối loãng pha cùng giấm. Bạn cần loại sạch bỏ phần mỡ còn bám trên gân rồi luộc trong 25-30 phút cho chín. Khi luộc, bạn cần cho thêm một chút muối, gừng và sả để khử mùi hôi của gân bò. Tiếp theo, bạn hãy vớt gân bò đã luộc chín vào tô nước đá để tăng độ giòn.

Rau tiến vua ngâm vào nước ấm cho nở ra hết cỡ sau đó vớt ra rổ cho ráo nước. Cà rốt đem nạo vỏ, tỉa hình hoa và thái mỏng. Tỏi, gừng bỏ vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng. Ớt đem rửa sạch rồi thái miếng.

Bước 2: Tiến hành ngâm gân bò với rau tiến vua

Gân bò ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra để thật ráo nước. Sau đó, bạn tiến hành thái gân bò thành miếng vừa ăn. Nên thái gân bò thành miếng mỏng sẽ ngấm gia vị và ăn ngon hơn. Rau tiến vua sau khi đã ngâm nước, rửa sạch và thái khúc 3-5cm.

Công thức nấu nước ngâm gân bò gồm: 1,5 lít nước lọc, 1 thìa canh giấm ăn, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường. Cho tất cả gia vị vào nồi rồi đun sôi ở lửa nhỏ, khuấy đều tay để các gia vị hòa quyện đều vào nhau rồi tắt bếp và vớt bọt khí nổi lên trên miệng nồi. Sau đó, để nước ngâm nguội rồi cho thêm tỏi, ớt, gừng và sả băm nhuyễn vào.

Cho gân bò, rau tiến vua và cà rốt đã chuẩn bị vào lọ thủy tinh. Sau đó, bạn đổ nước ngâm đã chuẩn bị ở trên vào lọ cho ngập các nguyên liệu. Cuối cùng, đậy nắp lọ thật kín và để ngâm trong vòng 3 - 4 ngày là có thể dùng được.

Lưu ý khi chọn gân bò: Gân bò tươi có màu trắng đục, không có mùi hôi. Nếu bạn thấy gân có màu vàng đậm, không có mùi đặc trưng của gân thì bạn không nên mua. Gân bò có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn.

Những tác dụng thần kỳ của rau tiến vua:

Rau tiến vua rất giàu chất xơ, carotene, vitamin C và vitamin E có lợi cho sức khỏe con người. Nó cũng giàu canxi, sắt, kẽm và nhiều loại axit amin khác. Sau đây là một số công dụng tuyệt vời của rau tiến vua có thể bạn chưa biết:

Tốt cho tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ dồi dào trong rau có thể kích thích hệ tiêu hóa hoạt động mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa táo bón.

Làm đẹp da, chống lão hóa: Vitamin E trong rau sẽ hỗ trợ làm đẹp da và tăng cường khả năng miễn dịch. Theo sách y học cổ Trung Quốc, rau tiến vua còn có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc tốt nên sẽ hỗ trợ được những vấn đề về da của chị em, giúp làm đẹp da, chống lão hóa tốt.

Tốt cho tim mạch, tăng cường trí nhớ: Rau tiến vua có khả năng giúp hạ huyết áp, kích thích các mạch máu lưu thông ổn định, từ đó giúp tăng cường trí nhớ, đẩy lùi nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như đau tim, nhồi máu cơ tim, đột quỵ và thiếu máu não.

Hỗ trợ phòng ngừa ung thư: Như nhiều loại rau khác, trong rau tiến vua cũng có hoạt chất có tác dụng ức chế sự hình thành tế bào ung thư. Vì vậy, nên việc ăn rau tiến vua thường xuyên có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư.

Giảm cân: Rau tiến vua có rất ít calo nên đây sẽ là một thực phẩm hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân hiệu quả.

Đây là một món ăn sang, nếu biết chế biến đúng cách nó sẽ tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn lên rất nhiều. Hãy lưu lại công thức chế biến trên để trổ tài ngay khi có dịp cả nhà nhé!