Một trong những bí quyết sống thọ của người Nhật là họ rất chú trọng vào dinh dưỡng hàng ngày. Các món ăn được chế biến chuẩn theo phong cách người Nhật thường khá cầu kỳ, nhưng nhờ đó mà tận dụng được tối đa dinh dưỡng mỗi món ăn mang lại.

Trứng hấp là một trong những món ăn như vậy, món ăn đơn giản này sẽ được người Nhật họ chế biến như thế nào, xem bài viết này bạn nhé

Hướng dẫn cách làm:

Nguyên liệu:

Tôm thẻ, thịt (đùi gà), nấm đông cô, cà rốt, rau cải bó xôi, nấm rơm, trứng gà, bột Dashi hoặc bột nêm, hạt tiêu, xì dầu.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Áp chảo mặt da của thịt đùi gà trong chảo nóng, đến khi da gà vàng giòn, thái thịt gà thành những miếng nhỏ cỡ hạt lựu, ướp với chút gia vị, hạt tiêu, để 10’ cho ngấm.

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, ướp với chút gia vị, hạt tiêu, để ngấm 10’

Nấm đông cô bỏ chân, cắt làm đôi.

Cà rốt nạo vỏ, thái mỏng, trần qua với nước sôi

Rau cải bó xôi rửa sạch, tháu khúc 2cm, trần qua với nước sôi

Nấm rơm rửa sạch

Đập 3 quả trứng, đánh tan cùng với 1 thìa xì dầu. Cho 450 ml nước dashi vào, trộn đều. Lọc qua rây để trứng mịn hơn.

Bước 2: Chuẩn bị cốc hấp trứng

Cho vào lần lượt: thịt gà, nấm rơm, rau cải bó xôi, rồi đổ hỗn hợp nước trứng đầy ¾ cốc, tiếp đến cho nấm đông cô, nấm rơm và cà rốt lên trên.

Bước 3: Hấp trứng

Hấp cách thuỷ với lửa nhỏ trong khoảng 10 – 20 phút, tới khi mặt trứng se lại, lắc thử thấy hơi rung rinh là được.

Cuối cùng, tắt bếp, để trứng trong nồi thêm khoảng 3 phút rồi lấy ra, thêm chút ngò lên trang trí là xong. Dùng khi còn nóng.

Thành phẩm

Trứng hấp xong có màu vàng nhạt, mềm mịn, khi ăn sẽ tan trên đầu lưỡi như bánh flan vậy đó. Sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngậy của trứng, vị ngọt thanh của tôm, thịt gà.

Lưu ý khi chế biến:

Để áp dụng cách làm trứng hấp kiểu Nhật thật thành công, thành phẩm thơm ngon chuẩn vị, các bạn lưu ý một số yếu tố sau đây.

Nước dùng dashi là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho món trứng hấp kiểu Nhật. Nên sử dụng nước dùng dashi tự làm từ rong biển kombu và cá bào katsuobushi để có hương vị thơm ngon nhất. Nếu không có thời gian, bạn có thể sử dụng bột dashi pha sẵn.

Nên chọn trứng gà tươi ngon để món ăn có độ béo ngậy và thơm ngon hơn.

Nên chọn các loại nguyên liệu tươi ngon, chất lượng để đảm bảo hương vị cho món ăn.

Đánh tan trứng gà nhẹ nhàng, tránh tạo bọt khí để món trứng hấp được mịn màng.

Hấp trứng trong nồi hấp hoặc lò nướng ở nhiệt độ vừa phải. Tránh hấp trứng ở nhiệt độ quá cao vì sẽ khiến trứng bị chín quá và có thể bị sượng.

Trứng hấp kiểu Nhật cực kỳ dễ ăn và rất được lòng mọi người đó.  Hy vọng với công thức bất bại này, các bạn sẽ trổ tài thành công để bữa cơm gia đình thêm nhiều món ngon hơn.