Sườn xào chua ngọt là một món ăn độc đáo, hấp dẫn và đầy màu sắc với hương vị đậm đà, chua ngọt đan xen. Khắp nơi trên toàn quốc, người ta đã phát triển nhiều cách làm sườn xào chua ngọt riêng biệt, từ miền Bắc đến miền Nam, từ bếp gia đình đến những nhà hàng hàng đầu.

Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn một phiên bản đơn giản nhất để làm sườn xào chua ngọt. Đây là cách làm món ngon mà bạn có thể thử và mang hương vị mới lạ đến bữa ăn của mình. Hãy cùng tham khảo và khám phá sự kết hợp độc đáo của hương vị chua và ngọt trong món sườn xào này!

Hướng dẫn cách làm:

Nguyên liệu: sườn non, tỏi, hành tím, nước cốt chanh, bột năng

Gia vị: bột nêm, nước mắm, nước tương, đường, muối, giấm

Cách làm:

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Bắt đầu bằng việc chuẩn bị nguyên liệu. Lột vỏ và đập dập tỏi.
Chuẩn bị nước muối giấm bằng cách hòa 4 muỗng canh muối và 4 muỗng canh giấm vào 4 lít nước ấm (khoảng 60 độ C).
Rửa sườn trong nước muối giấm này trong vòng 1 - 2 phút. Sau đó, chặt thịt thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp Và Chiên Sườn

Trong một bát, ướp sườn với 2 muỗng canh bột năng và 1 muỗng cà phê bột nêm, trộn đều.
Đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn trong một chảo. Khi dầu nóng, chiên sườn cho đến khi chúng vàng đều 2 mặt. Chiên ở mức lửa lớn.

Bước 3: Xào Sườn

Hòa tan hỗn hợp gia vị gồm 4 muỗng canh nước tương, 2/3 muỗng canh bột nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, và 2 muỗng canh đường vào một chén nhỏ.
Đổ hành tím và tỏi đã đập vào chảo và phi thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp gia vị vào và đun trong khoảng 1 phút.
Đặt sườn đã chiên vào chảo và trộn đều. Đun trong khoảng 3 phút.
Tiếp theo, đổ 300ml nước lọc vào chảo và đun trong 10 phút.
Sau đó, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, và 3 muỗng canh nước cốt chanh vào chảo. Hòa riêng các loại gia vị này trong một chén nhỏ và khuấy đều cho tan rồi đổ vào chảo.
Đun thêm 5 phút nữa và nêm vào 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều cho đến khi xốt bám đều vào từng miếng sườn.
Tắt bếp và thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

Thành phẩm:

Sườn xào chua ngọt là một món ăn rất ngon được nhiều gia đình thường xuyên đưa vào bữa ăn hàng ngày hoặc nhân các dịp đặc biệt. Cùng lưu lại công thức này để trổ tài ngay khi có dịp bạn nhé!