Cơm vốn là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm người Việt. Chắc ai cũng đã gặp trường hợp nấu nhiều cơm nhưng ăn không hết trong ngày. Nếu đã vậy thì hãy cùng chúng minh biến tấu cơm nguội vừa tránh lãng phí vừa trở thành nhiều món ngon cho cả nhà.

1. Bánh đúc

Thông thường, để làm bánh đúc cần phải có bột gạo. Tuy nhiên, giờ đây, bạn có thể dùng cơm nguội để thay thế cho phần nguyên liệu này. Cách làm bánh đúc từ cơm nguội rất đơn giản.

Nguyên liệu: Cơm nguội, bột năng, hành, Thịt băm, mộc nhĩ/ nấm mèo, mắm, đường.

Cách làm:

Trước tiên, rửa hành rồi xắt lát, phi thơm

Mộc nhĩ rửa sạch, thái nhỏ, trộn chung với thịt băm rồi xào chín

Lấy cơm nguội cho vào máy xay và cho thêm nước lọc (2 bát cơm nguội + 400ml nước)

Xay đến khi cơm nhuyễn thì đem lọc. Nếu thấy còn cặn, có thể cho nước vào xay tiếp

Thêm vào 3 muỗng bột năng và 1 muỗng nước để hỗn hợp dễ tan

Lọc lại một lần cuối rồi cho vào chảo hoặc nồi chống dính, để lửa vừa và khuấy đều

Đợi hỗn hợp hơi đặc lại thì bắt đầu cho 4 muỗng dầu phi hành vào, đảo tiếp đến khi hỗn hợp kết dính. Trong trường hợp hỗn hợp chưa dính lắm, bạn có thể vừa khuấy đều tay vừa cho thêm một ít bột năng và nước vào

Đợi khi hỗn hợp kết dính thì tắt bếp

Pha nước chấm theo công thức: 2 đường 2 nước lọc 1 nước mắm. Bạn có thể gia giảm tuỳ theo khẩu vị

Cho bánh ra bát, thêm thịt băm, hành phi, chan nước mắm là xong một món ngon từ cơm nguội

2. Cá viên chiên

Các bé nhà bạn rất thích ăn cá viên chiên nhưng giữa dòng người đông đúc, chẳng biết tìm mua ở đâu? Phiên bản cá viên chiên từ cơm nguội này có thể trở thành món ăn vặt ngon và lạ miệng của bé đấy!

Nguyên liệu: Cơm nguội, trứng gà, hạt nêm, tiêu, hành lá, bột chiên xù, bột bắp

Cách làm:

Đầu tiên, hãy cho cơm nguội vào tô rồi trộn đều cùng trứng, hạt nêm, tiêu, hành lá và bột bắp rồi cho vào màng bọc thực phẩm

Sau đó, vo viên nhỏ vừa ăn rồi lăn qua với bột chiên xù.

Tiếp theo, chiên cá viên cơm nguội với dầu lửa vừa rồi cho ra đĩa, ăn cùng tương ớt/tương cà là được.

3. Bánh gạo (Tteokbokki hay tobokki)

Nếu là một tín đồ của những món ăn Hàn Quốc, bạn chắc chắn không thể bỏ qua món bánh gạo phiên bản cơm nguội này đâu nhé! 

Nguyên liệu: Cơm nguội, bột năng, nước sôi, tương ớt, đường, hạt nêm, tương cà, túi zip

Cách làm:

Đầu tiên, cho cơm nguội vào túi zip rồi nhào nặn cho đến khi cơm nguội thành hình cục bột

Cho bột từ cơm nguội và 50g bột năng vào tô, nhồi đến khi bột nhuyễn mịn không dính tay

Cho bột ra mặt phẳng, tách thành những cục nhỏ rồi nặn lại thành sợi dài

Cắt sợi bột thành từng khúc vừa ăn giống với hình của bánh gạo

Đun nước thật sôi thì thả bánh gạo vào, dùng đũa đảo đều đến khi bánh gạo nổi lên thì vớt ra, cho vào tô nước lạnh để tráng lại giúp bánh gạo dai hơn, ăn ngon hơn

Làm nước sốt: Để có món ngon từ cơm nguội này, bạn cần áp dụng công thức làm nước sốt với 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh đường, nửa bát nước, 1 thìa hạt nêm. Đun hỗn hợp đến khi gần sôi thì cho thêm 1 thìa canh tương cà, đợi sệt rồi tắt bếp

Cuối cùng, cho bánh gạo vào hỗn hợp nước sốt rồi đảo đều. Bạn có thể cho thêm mè trắng, trứng luộc, xúc xích, cải thảo,… nếu có.

4. Cơm cháy

Nguyên liệu: Cơm nguội, nước mắm, chà bông, hành lá, đường, bột ngọt

Cách làm:

Trước tiên, lấy cơm nguội cho vào túi zip hoặc túi ni lông rồi cán dẹp, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn

Cho vào chảo chống dính chiên với lửa nhỏ vừa trong 5-7 phút. Đến khi thấy cơm bắt đầu vàng giòn thì vớt ra

Tiếp theo, lấy hành lá cắt nhỏ cho vào chén, thêm 2 thìa nước mắm, đường, bột ngọt rồi trộn đều

Phi nóng dầu rồi cho vào hỗn hợp hành lá vừa làm

Rưới nước hành lên cơm cháy, cho thêm chà bông ăn kèm

Những ngày thời tiết mát mẻ, chúng ta có nhiều thời gian ở nhà để làm nhiều món ăn lạ miệng. cơm nguội là nguyên liệu lúc nào cũng có sẵn trong nhà nên các bạn thử làm đi nhé!