Dọc theo quốc lộ 1A, tại miền đất Thuận Nam - Ninh Thuận có biển Cà Ná, đặc sản nước mắm nơi đây nếu như ai đã từng sử dụng đều rất ấn tượng.

Cùng với những chuyến xe Bắc - Nam, sản phẩm nước mắm Cà Ná đã có mặt tại hầu khắp trên mọi miền tổ quốc, nó đã trở thành một phần không thể thiếu trên mâm cơm mỗi gia đình, rất nhiều người đã lựa chọn sản phẩm mua làm quà biếu tặng mỗi dịp lễ tết hoặc các dịp đặc biệt.

>>> Xem thêm: Địa chỉ mua nước mắm Hai Non Cà Ná tại Hà Nội uy tín nhất!

Nước mắm Cà Ná loại nào ngon?

"Mẹ thiên nhiên" mang tới cho mảnh đất Ninh Thuận một khí hậu riêng có, trên khắp dải đất hình chữ S, chỉ duy có Ninh Thuận là một trong số những tỉnh có tỷ lệ những ngày nắng nóng cao nhất cả nước, cái nắng như rang làm cho những ngày hè nơi đây trở nên nóng bức và ngột ngạt hơn bao giờ, nhưng chính cái nắng nóng đó lại là một điều kiện vô cùng lý tưởng để ủ chượp cho ra sản phẩm nước mắm thơm ngon đặc trưng của biển Cà Ná.

Nước mắm nơi đây có màu gần giống như màu hổ phách, tựa như màu vàng cánh gián, cảm quan nhìn rất bắt mắt. Nước mắm có mùi thơm đặc trưng, trong mùi thơm đó như chứa đựng cả mùi của biển, của nắng, và cả mùicủa sự nhọc nhằn trong nghề làm mắm, làm muối.

Vị nước mắm Cà Ná dịu, không mặn gắt, sản phẩm có thể làm vừa lòng kể cả những thực khách khó tính nhất.

Nước mắm Cà Ná có nhiều thương hiệu nổi tiếng, vị mắm Cà Ná rất ngon và với mỗi sản phẩm, mỗi thương hiệu đều mang trong nó nét đặc trưng riêng, tiêu biểu trong số những thương hiệu nước mắm Cà Ná nổi tiếng có: Nước mắm Trần Văn Hưởng, nước mắm Bé Bầu, nước mắm Quang Minh, nước mắm Hai Non - Cà Ná. Trong bài viết này chúng tôi chia sẻ sâu hơn về sản phẩm nước mắm Hai Non Cà Ná - một trong những thương hiệu lớn nổi tiếng nơi đây.

Gia đình 3 thế hệ làm nước mắm Cà Ná truyền thống 

Ông Núi năm nay gần 70 tuổi, nối nghề làm nước mắm từ cha ông để lại. Thời điểm trước năm 75, sản lượng nhỏ, gia đình ông chỉ làm vài trăm lít mỗi năm để bán rải rác. Chuyển ra gần quốc lộ, ông bán nước mắm cho các nhà xe Bắc Nam qua lại. Theo những chuyến xe, khách quen mang thương hiệu ngày càng đi xa. Đến nay, ngoài phân phối tại Sài Gòn, ông Núi còn có đại lý phân phối nước mắm Cà Ná mang tên con trai cả – nước mắm Hai Non ở Hà Nội.

Ông Lê Núi (trái) vẫn ủ nước mắm vào các thùng gỗ từ thời cha ông để lại. Ảnh: Bizmedia

Nguồn cá tươi ngon được ông Núi lấy từ cảng Cà Ná cách nhà khoảng một km, bắt đầu ủ từ tháng 5-6. Cá cơm đen, cơm than, cơm sọc tươi, tuyển chọn đúng kích thước, được ướp muối với tỷ lệ 3:1.Loại muối này lưu kho ít nhất 6 tháng cho ráo hạt, bớt chát mới đem trộn. 

Sau thời gian đầu rút nước bồi, chượp cá được ủ 12-18 tháng. Tiếp đó mới bắt đầu đảo trộn liên tục hàng ngày thêm 4 tháng, để lắng và bắt đầu rút nước. Nắng Ninh Thuận giúp mắm nhanh chín, song các thùng và bể ủ vẫn được đặt trong nhà để tránh mưa, hạn chế bụi và côn trùng.

Nước mắm Cà Ná đạt chuẩn sẽ có màu nâu hổ phách đậm, mùi thơm đặc trưng, độ đạm cao nhất 30, không quá gắt theo phong cách nước mắm Phú Quốc, vị mặn vừa, lưu hậu vị lâu. 

Nước mắm muốn làm ngon thì phải cần thời gian ủ đủ. Ảnh: Bizmedia

Mỗi thùng gỗ chứa khoảng 10 tấn cá ủ. Từ vài chiếc thùng gỗ thừa hưởng từ cha, ông Núi xây thêm các bể xi măng để chượp được nhiều cá hơn, đảm bảo chất lượng và cug cấp đủ đơn đặt hàng. Theo ông, muốn làm nước mắm ngon thì phải cần ủ đủ lâu, không thể rút bớt thời gian mẻ nước mắm hay thêm phụ gia, nên gia đình mở rộng cơ sở từ từ, nhận đơn hàng vừa phải để giữ chữ tín với khách.

Đến nay, anh Lê Non - con trai ông là đời thứ 3 nối nghiệp nghề làm nước mắm của gia đình. Nước mắm Cà Ná vào Sài Gòn, ra Hà Nội, mỗi năm cung cấp khoảng 10.000 lít nước mắm cho cả nước.

Năm 2018, cơ sở của cha con ông Núi được Sở Khoa học Công nghệ chọn triển khai thí điểm dán tem điện tử truy xuất nguồn gốc. Tem điện tử không thể tẩy, xóa, bóc tách, thay đổi thông tin hay tái sử dụng sẽ giúp tăng niềm tin nơi người tiêu dùng và bảo vệ thương hiệu nước mắm Cà Ná trên thị trường.

Dán tem nhãn truy xuất nguồn gốc trên mỗi thùng nước mắm xuất đi. Ảnh: Bizmedia

Ngoài gia đình ông Núi, xã Cà Ná hiện có khoảng 70 cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống, mỗi năm cung cấp cho thị trường hơn 10 triệu lít. Thương hiệu tập thể “nước mắm Cà Ná” đã được Cục Sở hữu trí tuệ, Bộ Khoa học và Công nghệ cấp giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu từ năm 2007.

(Nội dung in nghiêng trong bài viết trích từ báo Vnexpress của tác giả Giang Tạ đăng ngày 12/05/2018).

Giá nước mắm Hai Non Cà Ná là bao nhiêu?

Hiện tại trên thị trường sản phẩm nước mắm Hai Non - Cà Ná có nhiều loại độ đạm khác nhau để phục vụ thị hiếu của đa số mọi người, nước mắm ngon ủ chượp theo phương pháp truyền thống nơi đây sẽ có độ đạm dao động 30 - 35gN/l, một số dòng sản phẩm hiện đang được mua nhiều nhất tại cửa hàng:

- Nước mắm Hai Non Cà Ná 30 độ đạm (chai 500ml): 210.000 - 230.000đ/thùng, quy cách 6 chai/thùng;

- Nước mắm Hai Non Cà Ná 30 độ đạm (chai 1l): 400.000 - 420.000đ/thùng;

- Nước mắm Hai Non Cà Ná 32 độ đạm (chai 500ml): 260.000 - 280.000đ/thùng;

- Nước mắm Hai Non Cà Ná 32 độ đạm (chai 1l): 510.000 - 530.000đ/thùng;

- Nước mắm Hai Non Cà Ná 35 độ đạm (chai 500ml) thuộc dòng phân khúc cao cấp, giá bán 470.000 - 500.00đ/thùng

>>> Thông tin chi tiết danh mục từng sản phẩm, xem Tại đây!

Nước mắm Hai Non Cà Ná mua ở đâu tại Hà Nội và các tỉnh phía Bắc?

Tại Hà Nội các bạn có thể qua trực tiếp địa chỉ sau lấy hàng hoặc để lại thông tin để chúng tôi chuyển hàng tận nơi nhé:

107C1 ngõ 815 Giải Phóng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai

Hotline: 090 218 6530

Tại các tỉnh phía Bắc, chúng tôi sẽ liên hệ gửi hàng theo chành xe khách, mua số lượng nhiều vui lòng liên hệ riêng để có báo giá tốt nhất.

Phần chia sẻ trên đây đã giải đáp cho thắc mắc Nước mắm Cà Ná loại nào ngon và nên mua ở đâu tại Hà Nội? của đa số các bạn. Hi vọng qua phần nội dung thông tin đó, các bạn có thể tự đưa ra lựa chọn sản phẩm nước mắm Cà Ná để bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng nhé!