SUNG NGÂM NƯỚC MẮM GIÒN NGON KHÓ CƯỠNG

Quả sung không còn xa lạ với mỗi người dân Việt Nam. Cây sung được xem như biểu tượng của làng quê, quả sung từ lâu đã được đưa vào ẩm thực Việt như một món ăn độc đáo.

Sung có thể sử dụng trong nhiều món ăn, ví như: cá kho sung, thịt kho sung, sung ngâm chua ngọt, sung ngâm nước mắm.

Trong bài viết dưới đây chúng tôi chia sẻ cùng các bạn một trong số những món ăn được nhiều người quan tâm nhất - Sung ngâm nước mắm

1. Nguyên liệu:

• Quả sung: Sung rửa sạch, ngâm muối;
• Gia vị gồm: Tỏi (có thể để nguyên củ hoặc thái lát), ớt quả, nước mắm ngon, mì chính.

2. Cách làm:

Quan trọng nhất của món này là chúng ta phải pha nước mắm ngâm sung. Pha làm sao để cho nó không mặn quá và cũng không nhạt. Các bạn nên pha nước mắm với tỷ lệ 2:1 (một phần nước mắm, hai phần nước lọc).

Các bạn cho thêm 1 thìa mì chính vào rồi khuấy đều cho mì chính tan ra. Tùy từng loại nước mắm có độ đậm khác nhau thì chúng ta sẽ pha làm sao để cho sung của chúng ta ngâm trong hỗn hợp này không bị mặn quá. Như vậy, ăn mới thấy được vị ngon của nó.

Sử dụng bình thủy tinh để ngâm và ăn trong thời gian dài để đảm bảo vệ sinh. Ớt có thể để nguyên quả hoặc cắt làm đôi rồi cho vào. Tỏi có thể để nguyên củ rồi bỏ vào bình. Sau đó, cho sung vào ngâm.

Lần lượt cho vào bình một lớp tỏi ớt, một lớp sung. Sau đó đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào ngập sung rồi sử dụng vỉ tre (các bạn có thể dùng que tre, túi bóng nước...đều được) miễn là để chặn nhẹ lên cho sung không bị nổi lên trên. Đậy kín bình và đợi thành quả.

Tác dụng quả sung:

• Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
• Điều trị chứng táo bón, nhuận tràng;
• Điều hòa, ổn định huyết áp;
• Tăng cường sức khỏe cơ, xương, khớp;
• Bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa nguy cơ ung thư.

Cách lựa chọn sung ngon

Nếu sung bị tách chùm thì chọn những quả có màu sắc xanh tươi, hình dáng quả tròn đều, núm lõm, bên trong ruột có viền hồng sẽ là quả còn tươi ngon. Không nên chọn những quả đã bị héo, có nhiều vết thâm đen hay dập nát vì đó là sung đã hái lâu, không còn tươi.