Món thịt luộc là món ăn dễ thực hiện được rất nhiều người ưa thích, trong đó nước mắm là thứ gia vị đặc biệt đóng vai trò quyết định đến chất lượng của món ăn.

Tuy nhiên không phải ai cũng thành công khi pha nước mắm chấm thịt luộc...

Dưới đây mình sẽ chia sẻ với các bạn công thức pha nước mắm chấm thịt luộc, cách chọn thịt heo ngon (thịt ba rọi) và cách luộc thịt heo ngon đơn giản giúp món ăn thêm ngon nha!

1. Nguyên liệu chế biến

Thì đơn giản thôi, chỉ gồm có thịt heo, nước mắm ngon (Nước mắm Ba Làng), đường, chút bột ngọt, nước lọc, chanh, tỏi, ớt.

=> Xem thêm: Cách pha nước mắm chấm bún thịt nướng thơm, ngon

1.1. Cách chọn thịt ba rọi ngon

Thịt ba rọi ngon là thịt có tỉ lệ mỡ và nạc cân bắng để khi thưởng thức bạn sẽ không bị ngấy do quá nhiều mỡ hay quá nhiều nạc.

Nên lựa thịt có lớp da ngoài cùng dày, lớp mỡ dày khoảng 1,5 đến 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào phần thịt mở không bị long ra.

Khi mua thịt các bạn quan sát kỹ màu của thịt heo, thịt ba rọi có lớp da bên ngoài khô, màu đỏ hoặc hồng tươi, thịt sau khi cắt ra có màu hồng sáng đẹp, da trắng hồng mềm mại, lớp mỡ xen giữa thịt màu trắng và chắc.

Bạn kiểm tra kỹ độ đàn hồi của thịt trước khi mua, thịt ba rọi có độ đàn hổi rất tốt, khi ấn tay vào thịt mà vết lõm trên thịt trở lại tình trạng ban đầu nhanh chóng thì đó là thịt heo tươi ngon.

1.2. Cách luộc thịt heo ngon

Cho thịt heo vào nước lạnh ngâm cùng chút muối khoảng 5 - 10 phút để loại bỏ các chất bẩn trong thịt ra ngoài sau đó rửa sạch thịt với nước lạnh.

Cho thịt vào nước lạnh đun sôi 2-3 phút rồi vớt ra để tạp chất trong thịt tiết ra hết đảm bảo thịt luộc xong sẽ trắng ngon không bị hôi

Lưu ý: Không nên mua thịt có bì quá dày vì đó là thịt heo nuôi lâu năm ăn sẽ bị dai và không ngon. Thịt heo tươi sẽ có mùi đặc trưng, nếu thịt có mùi lạ các bạn không nên mua nhé.

2. Cách pha nước mắm chấm thịt luộc:

• Nước mắm ngon: 50ml;
• Nước lọc: 50ml;
• Đường: 2 thìa cafe;
• Bột ngọt: 1 thìa cafe;
• Nước cốt chanh: 1/2 quả;
• Tỏi ớt băm nhuyễn 1 thìa cafe

Các bạn cho tất cả nguyên liệu trên vào khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan cùng nhau vậy là các bạn đã có bát nước mắm chấm thịt luộc ngon với đủ vị chua cay mặn ngọt rồi đó!

Chúc các bạn thành công nhé!