Mắm tép là một thứ gia vị truyền thống, đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt. Thậm chí với nhiều người, một bát mắm tép làm nước chấm, hay để chưng thịt, là không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình. Nhưng mắm tép mua ở đâu ngon nhất, chất lượng tốt nhất thì không phải ai cũng biết. Ở bài viết này, “Ngon1” sẽ giới thiệu để giúp các bạn tìm hiểu kỹ hơn về sản phẩm nổi tiếng khắp ba miền này, và cho các bạn biết nơi đâu có thể mua mắm tép thực sự uy tín và đạt chất lượng cao. 

• Nội dung bài viết [Hiện nội dung]
• 1. Mắm tép chưng thịt Hàng Bè - đặc sản nổi tiếng Hà Thành
• 2. Những lưu ý chọn mua mắm tép ngon ở Hà Nội
• 3. Mắm tép Hà Yên - Đặc sản tiến vua của người miền Trung
• 4. Giới thiệu nguồn gốc của mắm tép Hà Yên
• 5. Làm mắm tép Hà Yên ra sao?
• 6. Mắm tép Ba làng - Tĩnh Gia - Thanh Hóa
• 7. Mắm tép miền Tây mang hương vị rất riêng
• 8. Mắm tép miền Tây có thể ăn kèm với món gì đặc trưng?
• 9. Mắm tép mua ở đâu ngon, chất lượng và uy tín nhất?

(Ảnh thịt ba chỉ rang mắm tép - món ngon rất "tốn cơm")

1. Mắm tép chưng thịt Hàng Bè - đặc sản nổi tiếng Hà Thành

Như đã nói ở trên, mắm tép là thứ gia vị truyền thống, là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm người dân Việt. Bởi vậy chắc chắn một điều, mắm tép có mặt trên khắp đất nước ta. Điều đặc biệt là mỗi vùng miền lại có những “thương hiệu” mắm tép rất riêng và hương vị, thậm chí cách làm cũng có những bí quyết khác nhau đôi chút. 

Nói tới miền bắc, phải nói tới thủ đô Hà Nội, mắm tép Hà Nội nổi tiếng nhất phải nhắc đến đặc sản mắm tép chưng thịt Hàng Bè. Món này ăn kèm với cơm nóng, rau luộc vào mùa đông thì “tuyệt cú mèo”. Thậm chí vào mùa hè, chúng ta ăn cùng với cơm nguội thôi, cũng cảm thấy “khoái khẩu” vô cùng. Mắm tép Hàng Bè nổi tiếng bởi hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Vị thơm của thịt và vị đậm của mắm đều rất đặc trưng, nhẹ nhàng mà không có mùi gắt. 

(Ảnh mắm tép 500ml Ngon1 - đặc sản Ba làng)

Nếu bạn là người muốn mua mắm tép miền bắc hay loại mắm tép ngon Hà Nội thì sản phẩm này rất đáng để lưu ý. Ngay cả những người miền Trung, miền Nam, có dịp du lịch tới Hà Nội, đặt chân tới Hàng Bè đều muốn mua loại mắm này để sử dụng, hay làm quà biếu cho người thân, bạn bè. 

>>> Xem thêm: Bí quyết làm mắm tép cực ngon, bảo quản được lâu dài!

2. Những lưu ý chọn mua mắm tép ngon ở Hà Nội

• Dù được quảng cáo là mắm tép chưng thịt Hàng Bè nhưng các bạn phải xem kỹ về địa chỉ, nguồn gốc nơi sản xuất. Sản phẩm phải có xuất xứ rõ ràng mới đảm bảo các tiêu chí về vệ sinh an toàn thực phẩm. 

• Nên chọn những địa chỉ uy tín, có thể do bạn bè hoặc người quen giới thiệu. 

• Nếu chưa biết, các bạn có thể đến trực tiếp các đại lý lớn bán sản phẩm mắm tép này. Có thể tìm hiểu qua các trang mạng, để nắm kỹ hơn về thông tin trước khi lựa chọn. 

3. Mắm tép Hà Yên - Đặc sản tiến vua của người miền Trung

Tại miền Trung, mắm tép Đà Nẵng và mắm tép Thanh Hóa đều ngon nức tiếng. Tuy nhiên, đặc biệt nhất vẫn là mắm tép Hà Yên tại xứ Thanh. Đây được coi là loại đặc sản tiến Vua của người miền Trung xưa. Và cho đến nay, nó vẫn là một món ăn được rất nhiều người ưa thích, ngay cả những vị khách quốc tế khi du lịch tới Việt Nam. 

4. Giới thiệu nguồn gốc của mắm tép Hà Yên

Tại làng Đình Trung và Yên Xá, thuộc xã Hà Yên, huyện Hà Trung, tỉnh Thanh Hóa là nơi có truyền thống làm mắm tép nổi tiếng tại miền Trung. Đây là hai ngôi làng cổ kính, từ ngày xưa, họ sống bằng nghề chài lưới, cứ mỗi khoảng tháng 11 và 12 hàng năm, họ lại đi ra đồng đánh bắt tép về ăn. Tép tươi ở đây rất to, thơm ngon và nhiều vô kể. Ăn không hết, người dân trong vùng mới nghĩ ra cách làm sao có thể để được lâu và ăn dần. Chính vì thế, món mắm tép Hà Yên truyền thống ra đời từ đây. 

Để có được món mắm tép thơm ngon nhất, người dân nơi đây phải đánh bắt trên sông Tam Điệp, sông Hoạt,... Những con “Tép Riu” sống bám vào rong rêu, trong khoảng tháng 11 đến 12 là phát triển béo nhất, thơm nhất. Chính những con tép này, đã làm nên thương hiệu của xã Hà Yên, Thanh Hóa. Sản phẩm tiến Vua thì khỏi phải bàn cãi về độ sạch sẽ, thơm ngon và hấp dẫn là như thế nào. 

>>> Xem thêm: Mua mắm tép Thanh Hóa tại Hà Nội uy tín nhất!

5. Làm mắm tép Hà Yên ra sao?

Tép khi đánh bắt về được rửa sạch sẽ rất nhiều lần, để loại bỏ rong rêu, cặn bã bẩn,... sau đó phơi khô ráo nước. Tiếp đến được ướp theo tỷ lệ 1 bát thính gạo, 4 bát muối hạt to và 10 bát tép. Rồi cho vào chum sành, ủ kín, để nơi thoáng mát và đem ra phơi nắng. Có thể muối xổi, hoặc muối lâu nhưng thời gian có thể sử dụng ngon nhất là khoảng 6 tháng, mắm để càng lâu lại càng ngon. 

6. Mắm tép Ba làng - Tĩnh Gia - Thanh Hóa

Cũng nằm trong cái nôi của làng nghề sản xuất, chế biến moi tươi thành mắm tôm, mắm tép, đặc khu Ba làng từ xưa đến nay đã rất nổi tiếng với hương vị đặc trưng của các sản phẩm mắm tôm, mắm tép chưng thịt, nước mắm rút nỏ. Sản phẩm mắm tép thành phẩm có màu vàng cam đặc trưng, mở nắp dậy mùi thơm, sau khi chưng càng dậy mùi thơm hấp dẫn.

Nhu cầu thị trường càng ngày càng lớn, do đó mà quy mô của các cơ sở sản xuất cũng không ngừng được mở rộng. Sản phẩm mắm tép chưng thịt đặc sản Ba làng - Thanh Hóa có tem mác, đi kèm với đầy đủ giấy tờ chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cũng làm an tâm rất nhiều người tiêu dùng khi sử dụng.

Nếu một ngày không xa có duyên ghé thăm mảnh đất xứ Thanh, các bạn hãy mua một vài chai mắm tôm ngon, một vài hũ mắm tép chưng thịt ngon tại đây về cùng thưởng thức với gia đình. Đảm bảo sản phẩm rất ngon, "một người thích - vạn người mê".

(Ảnh mắm tép chưng thịt chai 1l Ngon1 - sử dụng trong gia đình hoặc nhà hàng, quán ăn)

>>> Xem thêm: Mắm tép chưng thịt chai 500ml - đặc sản Ba làng - Thanh Hóa

7. Mắm tép miền Tây mang hương vị rất riêng

Nếu như người miền Bắc ưa thích mắm tép mang hương vị đậm đà, người miền Trung thích mắm tép có cả nước lẫn cái, thì người miền Tây và miền Nam lại thích cái vị chua cay đặc trưng của vùng sông nước. Mắm tép miền Tây là sự kết hợp hài hòa của những con tép tươi thơm ngon béo ngậy, vị mặn mà của nước mắm, thêm một chút cay của ớt, một ít nồng của tỏi, và một xíu mùi thơm của rượu trắng. Tất cả hòa quyện với nhau, tạo nên một sản phẩm mắm tép mà bất cứ ai ăn một lần trong đời đều cảm thấy nhớ mãi. 

8. Mắm tép miền Tây có thể ăn kèm với món gì đặc trưng?

Mắm tép của miền Tây có hương vị rất đặc trưng nhưng trước hết, chúng ta cần biết thể nào là một sản phẩm mắm ngon. Các bạn cần biết là hũ mắm khi lên ngấu cần có màu hồng nhạt, hương thơm đậm rất đặc biệt nhưng không có mùi chua, gắt, đặc biệt không có mùi khăm khẳm. Ngay cả khi đã mở nắp thì loại mắm này cũng có thể sử dụng lâu dài, ít nhất từ 6 tháng cho tới một năm. 

Các món đặc trưng có thể ăn với mắm tép miền Tây là:

• Thịt luộc: thịt luộc với bún, rau, được dùng bánh tráng cuộn lại và chấm với mắm tép thì ăn ngon khó cưỡng. Có vị chua, cay nồng, lại đậm vị mắm tép thật không thể nào quên. 

• Mắm tép trộn đu đủ: đây cũng là một món ăn khá đặc biệt, đu đủ thái lát nhỏ, trộn mắm tép, sau 2 đến 4 giờ có thể thưởng thức, rất lạ miệng và ngon lành.  

9. Mắm tép mua ở đâu ngon, chất lượng và uy tín nhất?

Mắm tép không chỉ ngon khó cưỡng mà có thể ăn kèm với rất nhiều món ăn. Gia vị này có thể xuất hiện trong mỗi bữa cơm gia đình và cả những bữa tiệc sang trọng nhất. Người ta đi tới đâu, cũng muốn mua về những lọ mắm tép cho ăn dần, hay biếu bạn bè, người thân, và đây là món quà được tất cả mọi người đều ưa thích. Nhưng thực tế thì mua mắm tép ở đâu ngon, uy tín và chất lượng thì không phải ai cũng biết. 

Chính bởi sự phổ biến và là đang là nhu cầu của rất nhiều người nên các sản phẩm mắm tép mang thương hiệu nổi tiếng rất dễ bị làm giả. Bạn không khó để gặp những lời rao, quảng cáo bán hàng nhưng chất lượng và nguồn gốc xuất xứ của các loại mắm tép này thì chẳng ai có thể kiểm chứng. Rất nhiều khách hàng đã nhận phải “trái đắng” khi mua phải những lọ mắm tép “rởm”. Chưa kể đến việc ăn nhạt nhẽo, mùi vị thối, gắt,... thậm chí còn bị đau bụng, ảnh hưởng đến sức khỏe bởi các sản phẩm kém chất lượng. Chính vì thế, mắm tép mua ở đâu ngon? Mắm tép mua ở đâu tphcm? Mắm tép mua ở đâu hà nội?,... đang là “từ khóa” được rất nhiều người tìm kiếm.

Ngon1.vn địa chỉ mua mắm tép chưng thịt số 1 tại Hà Nội