Mùa hè là thời điểm cơ thể cần nhiều nước và chất dinh dưỡng, nhưng cái nóng lại khiến chúng ta dễ mất đi cảm giác thèm ăn. Các món chay thanh đạm, bổ dưỡng chính là lựa chọn tuyệt vời giúp bổ sung dưỡng chất và tăng cảm giác ngon miệng. Hãy cùng khám phá danh sách những món chay ngon ngày hè bổ dưỡng, dễ làm ngay tại nhà.

• Nội dung bài viết [Hiện nội dung]
• 1. Đậu hũ non sốt nấm đông cô
• 2. Bún xào chay
• 3. Đậu bắp nướng
• 4. Gỏi ngó sen chay
• 5. Canh rau má nấu nấm
• 6. Canh bí đỏ đậu phộng
• 7. Gỏi xoài xanh chay
• 8. Cà tím nướng mỡ hành chay
• 9. Đậu hũ kho nấm rơm
• 10. Rau câu dừa
• Kết luận

1. Đậu hũ non sốt nấm đông cô

Món chay được yêu thích nhờ vào kết hợp hoàn hảo giữa đậu hũ non mềm mịn và nấm đông cô dễ tiêu hóa, giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu

• Đậu hũ non
• Nấm đông cô
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: dầu hào chay, nước tương, dầu mè, bột năng

Cách làm

• Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch, ngâm nấm, thái nhỏ.
• Chế biến: Xào nấm với dầu mè, nước tương, bột năng.
• Hoàn thiện: Rưới sốt nấm lên đậu hũ non và thưởng thức.

2. Bún xào chay

Món bún xào thanh mát, nhiều rau củ dễ tiêu hóa, thích hợp cho ngày hè. Đây không chỉ là một món ăn đơn giản, dễ làm mà còn rất bổ dưỡng với sự kết hợp của các loại rau củ giàu vitamin và chất xơ.

Nguyên liệu

• 100g bún gạo
• 1 miếng đậu phụ chiên
• 1/2 củ cà rốt
• 5 cây cải thìa
• 3 cây nấm đùi gà
• 1/2 miếng tàu hũ ki (váng đậu)
• Gia vị: nước tương, muối, dầu mè, tiêu, tỏi băm

Cách làm

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Cải thìa rửa sạch, cắt làm 2 hoặc 3 phần, ngâm nước muối loãng, để ráo.
  • Bún gạo trụng qua nước sôi, để ráo, trộn với 1 thìa dầu ăn để bún không dính.
  • Đậu phụ thái lát, tàu hũ ki ngâm nước cho mềm, cắt miếng vừa ăn.
  • Nấm đùi gà thái lát, cà rốt bào sợi.
• Chế biến:
  • Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, xào cà rốt và nấm đùi gà trước.
  • Thêm cải thìa vào xào chín, sau đó cho đậu phụ vào đảo nhẹ.
  • Cuối cùng, cho tàu hũ ki và bún vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn.
• Thưởng thức:
  • Món bún xào có thể dùng ngay khi nóng hoặc để nguội đều ngon.
  • Ăn kèm với nước tương và vài lát ớt để tăng hương vị.
  • Nếu muốn tăng thêm độ giòn, có thể rắc thêm đậu phộng rang hoặc mè rang lên trên.

3. Đậu bắp nướng

Món đậu bắp nướng là một lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn chay mùa hè nhờ vào hàm lượng chất xơ cao, hỗ trợ tiêu hóa và giúp thanh nhiệt cơ thể. Vị ngọt tự nhiên của đậu bắp kết hợp cùng nước sốt đậm đà mang đến một món ăn thơm ngon, dễ làm.

Nguyên liệu

• 300g đậu bắp
• 1 muỗng cà-phê gừng băm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước tương
• 1,5 muỗng canh giấm
• 1,5 muỗng canh dầu ăn
• Muối, tiêu

Cách làm

• Sơ chế:
  • Chọn những quả đậu bắp tươi, non, không quá già.
  • Rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, để ráo nước.
• Ướp gia vị:
  • Trộn đều gừng băm, muối, đường, nước tương, giấm và dầu ăn.
  • Cho đậu bắp vào tô lớn, rưới hỗn hợp gia vị lên, đảo đều và để thấm trong khoảng 10 phút.
• Nướng:
  • Làm nóng lò hoặc bếp nướng.
  • Xếp đậu bắp lên vỉ, nướng chín đều hai mặt cho đến khi có màu xém nhẹ, dậy mùi thơm.
• Thưởng thức:
  • Dọn đậu bắp ra đĩa, có thể chấm cùng nước tương pha thêm ớt để tăng vị đậm đà.
  • Dùng kèm cơm trắng hoặc ăn như một món khai vị nhẹ nhàng.

4. Gỏi ngó sen chay

Gỏi ngó sen chay là món ăn thanh mát, giòn ngon và cực kỳ thích hợp cho mùa hè nóng bức. Ngó sen giòn ngọt kết hợp cùng rau thơm, đậu phộng rang tạo nên món ăn chay vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng.

Nguyên liệu

• 300g ngó sen
• 1 củ cà rốt
• 100g đậu phộng rang giã nhỏ
• Rau thơm: húng quế, rau răm
• Gia vị: nước tương, đường, giấm, tỏi, ớt, muối

Cách làm

• Sơ chế:
  • Ngó sen rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối pha loãng để giữ độ giòn.
  • Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng.
• Pha nước trộn:
  • Trộn nước tương, đường, giấm, tỏi băm, ớt băm và một chút muối khuấy đều.
• Trộn gỏi:
  • Trộn đều ngó sen, cà rốt, nước trộn gỏi và để thấm khoảng 10 phút.
  • Thêm rau thơm, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
• Thưởng thức:
  • Dùng kèm bánh tráng nướng hoặc cơm nóng đều rất ngon.
  • Có thể thêm ít nước cốt chanh để tăng vị thanh mát.

5. Canh rau má nấu nấm

Canh rau má nấu nấm là món ăn thanh mát, dễ nấu và rất tốt cho sức khỏe. Rau má có tính mát, giúp thanh nhiệt cơ thể, kết hợp cùng nấm tạo nên hương vị ngọt tự nhiên và bổ dưỡng.

Nguyên liệu

• 200g rau má tươi
• 100g nấm rơm (hoặc nấm bào ngư, nấm đông cô)
• 1 củ hành tím
• Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu

Cách làm

• Sơ chế: Nhặt rau má, rửa sạch. Nấm rửa sạch, cắt đôi.
• Xào nấm: Phi thơm hành tím, cho nấm vào xào.
• Nấu canh: Thêm nước vào đun sôi, nêm nếm gia vị, cho rau má vào, đun 1-2 phút rồi tắt bếp.
• Thưởng thức: Rắc tiêu lên bát canh và dùng nóng.

Thử lên thực đơn chay cho mùa hè ngay hôm nay bạn nhé! Chắc chắn những món ăn này sẽ khiến bạn cảm thấy thư giãn và khoẻ khoắn hơn.

6. Canh bí đỏ đậu phộng

Món canh đơn giản nhưng bổ dưỡng với sự kết hợp giữa bí đỏ ngọt mềm và đậu phộng béo bùi, giúp thanh nhiệt và tăng cường sức khỏe. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức, vừa dễ nấu lại bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

Nguyên liệu:

• 300g bí đỏ
• 50g đậu phộng
• 1 lít nước
• Hành lá, muối, tiêu, hạt nêm chay

Cách làm:

• Sơ chế: Gọt vỏ bí đỏ, cắt miếng vừa ăn; đậu phộng rửa sạch.
• Nấu canh: Đun sôi nước, cho đậu phộng vào nấu khoảng 15 phút rồi thêm bí đỏ.
• Hoàn thiện: Nêm nếm gia vị, khi bí chín mềm thì tắt bếp, rắc hành lá và tiêu.

7. Gỏi xoài xanh chay

Món gỏi chua ngọt hấp dẫn từ xoài xanh, đậu phộng rang và rau thơm, giúp kích thích vị giác trong ngày hè. Xoài xanh giòn giòn, kết hợp với nước trộn đậm đà sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Nguyên liệu:

• 1 quả xoài xanh
• 100g nấm bào ngư
• 50g đậu phộng rang giã nhỏ
• Rau răm, húng quế
• Gia vị: nước tương, đường, tỏi, ớt

Cách làm:

• Sơ chế: Bào xoài thành sợi nhỏ, nấm bào ngư luộc sơ, vắt ráo.
• Pha nước trộn: Trộn nước tương, đường, tỏi, ớt cho vừa miệng.
• Trộn gỏi: Trộn đều xoài, nấm, nước trộn, để thấm 10 phút, rồi rắc đậu phộng và rau thơm lên trên.

8. Cà tím nướng mỡ hành chay

Món cà tím nướng mềm thơm, kết hợp với mỡ hành chay béo ngậy, đơn giản nhưng ngon miệng. Cà tím nướng có vị ngọt tự nhiên, hòa quyện với nước tương tạo nên hương vị đặc biệt.

Nguyên liệu:

• 2 quả cà tím
• 2 cây hành lá
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê nước tương
• Muối, tiêu

Cách làm:

• Sơ chế: Cà tím rửa sạch, nướng trên bếp than hoặc lò nướng cho đến khi vỏ cháy sém, bóc bỏ vỏ.
• Làm mỡ hành chay: Phi thơm hành lá với dầu ăn.
• Hoàn thiện: Rưới mỡ hành chay lên cà tím, thêm nước tương, muối, tiêu rồi thưởng thức.

9. Đậu hũ kho nấm rơm

Món ăn đậm đà với đậu hũ mềm và nấm rơm ngọt thanh, thích hợp ăn kèm cơm trắng. Đậu hũ thấm vị nước kho béo bùi, hòa quyện với nấm rơm tạo nên món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• 2 bìa đậu hũ
• 100g nấm rơm
• 1 củ hành tím
• Gia vị: nước tương, dầu mè, đường, tiêu

Cách làm:

• Sơ chế: Đậu hũ cắt miếng, chiên vàng; nấm rơm rửa sạch, để ráo.
• Kho: Phi thơm hành tím, cho đậu hũ và nấm vào, nêm gia vị, kho đến khi nước sánh lại.
• Thưởng thức: Rắc tiêu lên trên, dùng kèm cơm nóng.

10. Rau câu dừa

Món tráng miệng thanh mát, bổ sung nước cho cơ thể trong những ngày hè nóng nực. Rau câu dừa có vị ngọt dịu, mát lạnh, thích hợp làm món tráng miệng sau bữa ăn.

Nguyên liệu:

• 1 quả dừa tươi
• 5g bột rau câu
• 50g đường

Cách làm:

• Chuẩn bị: Chắt nước dừa ra, lấy cùi dừa bào sợi.
• Nấu rau câu: Hòa bột rau câu với nước dừa, đun sôi, thêm đường.
• Hoàn thiện: Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Những món ăn chay này không chỉ ngon miệng mà còn giúp cơ thể thanh nhiệt, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức. Chúc bạn thực hiện thành công!

Kết luận

Những món ăn chay không chỉ giúp giải nhiệt trong mùa hè mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Bằng cách bổ sung các món ăn này vào thực đơn hàng ngày, bạn sẽ có một chế độ ăn uống lành mạnh, đa dạng và phong phú hơn. Hãy thử ngay những công thức trên để tận hưởng những bữa ăn chay thơm ngon, bổ dưỡng cùng gia đình và người thân! Chúc bạn thực hiện thành công và có một mùa hè mát mẻ, tràn đầy năng lượng!