Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Chuẩn Vị – Bí Quyết Từ Mắm Tôm Ngon

Bún đậu mắm tôm là món ăn truyền thống nổi bật trong ẩm thực Việt Nam. Với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu dân dã như bún, đậu hũ, thịt luộc và đặc biệt là mắm tôm pha chuẩn, món ăn này không chỉ ngon mà còn gợi nhớ hương vị quê nhà. Nhưng để có một mâm bún đậu mắm tôm đúng vị như ngoài quán, điều quan trọng nhất không chỉ là nguyên liệu tươi ngon mà còn nằm ở chọn đúng loại mắm tôm và pha chế đúng cách.

Nguyên liệu bún đậu mắm tôm cần chuẩn bị

1. Bún tươi

Bún có thể chọn loại bún lá hoặc bún rối tùy sở thích. Ở miền Bắc, người ta ưa chuộng bún lá mỏng (còn gọi là bún hến) vì ăn không bị ngán, sợi bún dai và mát hơn. Lưu ý nên chọn bún làm trong ngày, không chua, không bị bết dính.

2. Đậu hũ

Cắt đậu thành miếng vuông vừa ăn, chiên vàng đều hai mặt. Nên dùng đậu mới, mềm để chiên giòn ngoài – mềm trong, giữ được độ thơm béo đặc trưng.

3. Các loại thịt và lòng heo ăn kèm

• Phèo non: Chọn loại ruột non trắng hồng, không có mùi lạ. Làm sạch bằng giấm, chanh hoặc muối hạt.

• Gan, dạ dày, lưỡi heo: Sơ chế sạch, luộc chín và thái mỏng. Nên chần sơ rồi cạo bỏ lớp màng trắng để khử mùi.

• Thịt ba chỉ: Chọn thịt có lớp mỡ-trong-nạc đều nhau. Luộc vừa chín tới để giữ độ mềm ngọt.

4. Rau sống và nguyên liệu phụ

• Rau ăn kèm: Gồm tía tô, kinh giới, húng quế, diếp cá, dưa leo thái mỏng. Đây là phần không thể thiếu giúp món ăn bớt ngấy, thêm thơm mát.

• Ớt, chanh hoặc quất: Dùng để pha mắm tôm.

• Nấm mèo, khoai tây băm, bánh tráng rế: Dùng làm phần ram chiên nếu muốn món ăn đa dạng hơn.

Bí quyết pha mắm tôm ngon đậm đà

Mắm tôm là linh hồn của món bún đậu. Một bát mắm tôm pha đúng tỷ lệ sẽ quyết định 80% độ ngon của cả mâm.

Cách pha mắm tôm:

• 2 muỗng mắm tôm nguyên chất

• 1 muỗng đường

• Nửa muỗng nước cốt chanh hoặc quất

• 1 muỗng dầu sôi hoặc dầu phi hành

• Ớt băm tùy khẩu vị

Khuấy mạnh tay đến khi nổi bọt tím nhạt, sánh mịn là đạt yêu cầu. Mắm tôm ngon phải có mùi thơm dịu, vị đậm, không quá mặn, không tanh hăng, dễ ăn.

Xem thêm: Mắm tôm ngon can 5l chuyên phục vụ nhà hàng

Nên chọn loại mắm tôm nào?

Không phải mắm tôm nào cũng pha ra được bát nước chấm ngon. Mắm tôm dở có thể tanh, mặn gắt hoặc không lên bọt dù đã pha đúng cách. Vì vậy, nếu bạn đang băn khoăn chọn mắm tôm loại nào ngon, hãy thử mắm tôm Ba Làng – Thanh Hóa, loại được nhiều quán bún đậu sử dụng nhờ:

• Làm từ con moi tươi, ủ muối biển sạch theo phương pháp truyền thống

• Không chất bảo quản, không phẩm màu

• Vị mặn dịu, thơm nhẹ, dễ pha, không bị hăng hay đắng hậu

• Dùng để chấm trực tiếp hoặc làm nguyên liệu chế biến món ăn đều ngon

Mắm tôm Ba Làng là lựa chọn an toàn, phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt là những ai muốn làm món bún đậu mắm tôm tại nhà nhưng vẫn giữ được đúng vị quán.

Thưởng thức mâm bún đậu mắm tôm tại nhà

Một mâm bún đậu đầy đủ tại nhà sẽ gồm:

• Bún tươi

• Đậu hũ chiên

• Thịt ba chỉ luộc

• Gan, phèo non, dạ dày, lưỡi heo luộc thái lát

• Rau sống

• Mắm tôm pha sẵn

Khi bày biện ra đĩa, bạn sẽ cảm nhận được sự hấp dẫn thị giác và khứu giác, chưa ăn đã thấy thèm. Nếu có thêm ram chả tự làm hoặc nem rán, món ăn càng thêm phần hấp dẫn.

Mua mắm tôm ngon ở đâu?

Hiện nay bạn có thể đặt mua mắm tôm Ba Làng loại chuyên dùng cho quán bún đậu tại các đại lý đặc sản, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc trên các nền tảng online. Nên chọn nơi bán uy tín, có thông tin nguồn gốc rõ ràng và sản phẩm đóng chai, đóng hũ có nhãn mác đầy đủ.

Nếu bạn đang cần:

• Mắm tôm để bán hàng bún đậu

• Mắm tôm ngon để nấu ăn tại nhà

• Quà biếu ẩm thực truyền thống

Hãy thử mắm tôm Ba Làng nguyên chất – ủ truyền thống, không chất bảo quản, đảm bảo chất lượng và hương vị như ngoài hàng.

Các bạn có thể đặt mua hàng theo những cách sau:

- Đặt hàng trực tiếp trên Website này;

- Gọi trực tiếp tới số: 0902186530, để lại thông tin nhận hàng, trong vòng 24h sẽ có nhân viên liên lạc xác nhận đơn và giao hàng;

- Tới kho tại Hà Nội xem và mua hàng trực tiếp, địa chỉ: Số 7C ngõ 119 đường Giáp Bát - P. Giáp Bát - Q. Hoàng Mai - HN

Mắm tôm ngon là nền tảng của món ăn ngon. Đừng để cả mâm bún đậu mất điểm chỉ vì chọn sai mắm.