Tin tức

Thịt trâu gác bếp không chỉ là một món ăn, mà còn là một lát cắt văn hóa của vùng núi Tây Bắc. Với người Thái, người H’Mông, đây là cách họ lưu giữ thực phẩm qua mùa đông, đồng thời cũng là cách giữ lại hương vị của núi rừng [...]

Bún cá Ninh Hòa là một trong những món ăn tưởng chừng giản dị nhưng lại mang sức hút rất riêng, đủ để khiến bất kỳ ai đã từng nếm thử đều nhớ mãi. Nếu ẩm thực là một cách kể chuyện, thì tô bún cá ấy chính là câu chuyện về [...]

Trong một thế giới kinh doanh ngày càng bị chi phối bởi các hệ thống kiểm soát chặt chẽ, camera giám sát, quy trình chuẩn hóa và tối ưu lợi nhuận, sự xuất hiện của một mô hình “ngược dòng” như nhà hàng “Ẩm thực niềm tin” tại [...]

Có một câu hỏi thú vị mà tôi thường đặt ra khi nói về ngành F&B: “Một nhà hàng có thể lớn đến mức nào mà vẫn giữ được trải nghiệm cho khách?” Câu trả lời, nếu bạn từng nghe đến Tỳ Bà Viên ở Trùng Khánh (Trung Quốc), có [...]

Hiện tượng “riêu cá mập” – một cụm từ nghe qua vừa lạ lẫm vừa có chút… phi lý – lại đang trở thành tâm điểm lan truyền trên mạng xã hội trong thời gian gần đây. Xuất phát từ một đoạn video ghi lại tình huống tưởng chừng [...]

Bánh mì Việt Nam – từ món ăn vội bên vỉa hè đến “tấm hộ chiếu” văn hóa toàn cầu.Nếu phải chọn một hình ảnh vừa giản dị vừa đại diện cho nhịp sống Việt Nam, tôi sẽ không ngần ngại chọn ổ bánh mì. Nó có mặt ở mọi nơi: [...]

Dịp nghỉ lễ 1/5 luôn là khoảng thời gian “vàng” để mọi người tạm gác lại công việc, dành thời gian cho gia đình và bạn bè. Nhưng thực tế vài năm gần đây cho thấy không phải ai cũng lựa chọn đi du lịch xa. Một phần vì chi phí tăng [...]

Mắm tôm là một trong những gia vị “gây thương nhớ” nhất của ẩm thực Việt. Người yêu thì mê cái vị đậm đà, dậy hương đặc trưng, chỉ cần một chút thôi cũng đủ làm bừng vị cả món ăn. Người chưa quen có thể hơi e dè lúc đầu, [...]

Trong những năm gần đây, xu hướng sử dụng nguyên liệu tự nhiên để chăm sóc sức khỏe ngày càng được nhiều người quan tâm. Thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào thuốc tây, các bài thuốc dân gian an toàn, dễ làm tại nhà đang dần “lên ngôi”. [...]

Trong kho tàng mẹo dân gian Việt Nam, ngò rí tiêu đen đường phèn ngâm rượu là một công thức quen thuộc được nhiều người truyền tai nhau nhờ tính đơn giản và tiện áp dụng tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tạo [...]

Trong ẩm thực Việt, nước chấm không chỉ là phần ăn kèm mà còn là yếu tố quyết định “linh hồn” của món ăn. Với bánh cuốn – món ăn thanh nhẹ, mềm mịn – thì vai trò của nước mắm lại càng quan trọng hơn. Một đĩa bánh cuốn ngon [...]

Thịt chưng mắm tép là một trong những món ăn dân dã nhưng có sức hấp dẫn rất riêng trong bữa cơm gia đình Việt. Chỉ cần một đĩa nhỏ ăn cùng cơm nóng, xôi trắng hay rau luộc là đã đủ làm bữa ăn trở nên đậm đà, tròn vị và cực [...]